الشاي أفضل صديق

الشاي صديق القلب والعظم
بينت الدراسات أن احتساء الشاي بصورة منتظمة يوميا" يعزز من صحة العظام ويخفض من خطر أمراض القلب والسكتة كما أنه يمنع الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي والجهاز البولي بنسبة 70% لوجود مواد مضادة للأكسدة فيه تدعى الفينولات وأشباه الفينولات التي تعتبر مواد مضادة للأكسدة فعالة أكثر من الفيتامين E و C التي تقاوم هجمات الجذور الحرة ,وللاستفادة القصوى ينصح بتخمير الشاي لمدة دقيقة على الأقل حتى يطلق ما أمكن من الفلافونات , لا تؤثر إضافة الحليب للشاي على الامتصاص .
ولكن المركبات الفنولية الموجودة بالشاي تقلل من امتصاص الحديد الموجود بالأطعمة غير اللحمية لذلك لا تتناول الشاي مع كل وجبة .
يساعد الفلور الموجود بالشاي على حماية الاسنان من النخر .
تتركز الأبحاث الجارية اليوم على معرفة كيفية امتصاص أشباه الفلافونات وكم هي فعالة في الجسم وفي الواقع فإن النبيت المعوي gut flora (بكتيريا تعيش طبيعيا" في المعي الغليظ ) يبدل بنية أشباه الفلافونات لزيادة امتصاصها إلى الحد الأقصى ما يعني أن اختلاف النبيت المعوي عند الاشخاص يؤدي الى اختلاف كمية امتصاص هذه المواد ويمكن أن يعزز نظام غذائي غني بالألياف والكربوهيدرات حصول توازن صحي للنبيت المعوي والذي يجعل بدوره امتصاص أشباه الفلافونات أقرب إلى الكمال , وحالما يتم امتصاص أشباه الفلافونات فإن بنيتها تتغير ثانية وتصبح جاهزة عندئذ للبدء بالعمل والتفاعل أيضا" مع المغذيات والمواد الكيميائية الأخرى .
تتوافق المنافع الصحية الإيجابية مع احتساء1-5 أكواب من الشاي الأسود أو الشاي الأسود المنزوع الكافيين يوميا" .
وكما يقول المثل الصيني : ( خير لك أن تحرم من الطعام لثلاثة أيام على أن تحرم من الشاي ليوم واحد )......